Ach, toto aprílové počasie mi veru dáva zabrať ....
Ešteže si môžeme leto privolávať aspoň na tanieri ..a tak z túžby po slnečných lúčoch, chuti sladkých malín a osviežujúceho citrónu, vznikli aj tieto palacinky ...a pomohlo :)
Citrónové palacinky s malinovým mascarpone krémom
200 g hladkej múky
2 vajcia (ak použijete domáce, budete ich mať krásne žlté, ako tie moje )
1 PL cukru
Štipku soli
2 ČL postrúhanej citrónovej kôry (najlepšie použiť v bio kvalite )
1 ČL vanilkového extraktu
300 ml mlieka
150-200 ml perlivej minerálky
75 ml oleja alebo roztopeného masla
Všetko si spolu vymiešame do hladkého cesta a odložíme do chladničky aspoň na 30 minút..
Až potom , na panvici potretej maslom , upečieme palacinky ,ktoré plníme malinovým mascarpone krémom..prípadne si ich môžete naplniť lemon curdom a malinové mascarpone použiť ako "čiapočku" na vrch palaciniek :)
Malinový mascarpone krém
250 g mascarpone
125 g malín
2 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
Mascarpone si vymiešame s cukrom a vanilkou a nakoniec primiešame rozmixované maliny ....
♥
.