Ale včera sme tu mali "dušičky" ,a tak popri spomínaní na našich blízkych (a zároveň vzdialených) ,som mala konečne aj trošku času uvariť a upiecť ...dnes Vám teda prinášam inšpiráciu na tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou ...
Tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou
(inšpirácia www.thepretendbaker.com)
2 PL masla
2 šalviové listy
1 malá šalotka
1 PL hladkej múky
1 šálka tekvicového pyré (moja šálka má 250ml)
140 g islandského "jogurtu"Skyr (alebo použite grécky jogurt, prípadne mascarpone)
1/2 šálky nastrúhaného syru
soľ, korenie na dochutenie
tagliatelle
opečená slaninka alebo sušená šunka na posypanie
Na masle si opražíme nakrájanú šalotku, pridáme múku a miešame cca 1-2 minútky..potom primiešame tekvicové pyré ,privedieme k varu ,následne stiahneme z ohňa a pridáme Skyr a nastrúhaný syr ..premiešame ,dochutíme soľou a korením a rozmixujeme do hladka ..potom opäť vrátime na oheň ...tagliatelle si povaríme cca 3 minúty, potom pridáme k omáčke a ak je príliš hustá ,prilejeme aj trochu vody, v ktorej sa varili tagliatelle ..Podávané posypané opečenou slaninkou alebo sušenou šunkou a posypané syrom ..
♥
.