Alebo ste na tom ako ja ...vianočné pečivo máte už dávno porozdávané ...ste maniak do škoricových hniezd ......vaječný likér v tekutej podobe Vás už nudí a radi by ste ho vyskúšali v inej forme, pri ktorej si oblížete všetky prsty ? ..........
Tak potom ste tu správne a čítajte ďalej :)
Škoricové hniezdo s vaječným likérom
(inšpirácia www.goboldwithbutter.com )
Cesto :
3/4 šálky vaječného likéru
4 PL masla
3 šálky hladkej múky (pridávať ,uberať podľa potreby)
2 a 1/4 ČL sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého )
1/4 šálky mlieka
2 PL cukru
1 ČL soli
2 vajcia
Náplň:
1/2 šálky masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 PL škorice
1 ČL muškátového oriešku
Poleva:
mascarpone
práškový cukor
vaječný likér
mlieko
Pripravíme si kvások zo 1/4 šálky teplého mlieka, cukru a droždia ...necháme postáť..medzitým si v hrnci spolu zohrejeme vaječný likér a maslo..necháme mierne vychladnúť ..múku si zmiešame so soľou,cukrom,pridáme kvások, vaječný likér s maslom, postupne zapracujeme vajcia a vymiesime hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby..necháme kysnúť cca 1 hodinu...
Potom si cesto rozvaľkáme na obdĺžnik cca 30x 40 cm ....potrieme ho zmäknutým maslom a posypeme zmesou cukru, škorice a muškátového oriešku ..
A teraz sa môžeme rozhodnúť, či z neho chceme mať 12 malých hniezd alebo jedno veľké ...
Mňa inšpirovala Miška a jéj slávny "obriňák" a chcela som si tak vyskúšať niečo nové :)
Ale ak chcete malé hniezda, tak cesto zrolujte z dlhšej strany a nakrájajte na 12 roliek ..
A ak jedno veľké, tak cesto tak ako je,rozrežte na 12pásov..pripravte si okrúhlu formu ,najlepšie s priemerom cca 20cm,jeden pás zrolujte ako slimáka a postavte do stredu formy..a potom ostatné pásy obtáčame okolo neho..vždy začnite tam, kde sa predošlý pás skončil ..takto obtočíme všetky pásy a vznikne nám veľké hniezdo..cukor ,ktorý vám počas práce s cestom opadal, pokojne pozbierajte a nasypte na vrch hniezda ..necháme kysnúť cca 30 minút ..potom pečieme v rúre pri 180 C ,asi 20-25 minút...Hotové oblejeme polevou ,ktorú si pripravíme zmiešaním mascarpone,cukru,likéru a mlieka..všetko dávkujte od oka a podľa vašich chutí ..výsledkom by mala byť mega-dobrá poleva, polohustéj konzistencie :)
Dobrú chuť !
♥
.