Vianoce "2015"

Vianoce sú už naozaj za dverami ...v obývačke bliká vianočný stromček, v chladničke je nachystané cesto na náš tradičný vianočný raňajkový veniec, ktorý pečiem vždy o 6stej ráno, aby bol čerstvý k raňajkám (áno, som tak trochu šialenec:) ) a už teraz sa neviem dočkať jeho vône ...
Teším sa ,ako si spolu uvaríme kakao so škoricou ,kardamomom a kopcom šľahačky ....ako do nej bude Meliska zabárať svoje malé pršteky ...ako nám pritom budú hrať vianočné pesničky ...
ale najviac sa teším, že vôbec máme možnosť byť spolu a zdraví ..také obyčajné klišé ...a predsa to najpodstatnejšie ...
Prajem Vám to všetkým..nech môžete prežívať šťastné chvíle so svojimi blízkymi a uvedomovať si tú vzácnosť a dar ♥
A keďže mi už vďaka pokročilej nočnej hodine akosi dochádzajú slová ,podelím sa s Vami aspoň o nové recepty ,ktorými sa možno inšpirujete o rok a o trošku našej vianočnej atmosféry...
Snáď sa Vám bude páčiť :)

Arašidové linecké koláčiky s čokoládovo jahodovou ganache
(inšpirácia www.loveandoliveoil.com)

85 g arašidov
1/2 šálky hnedého cukru
2 1/2 šálky (310g ) hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/4 ČL škorice
225 g zmäknutého masla
1 vajce
1 ČL vanilky
170 g mliečnej čokolády
1/4 šálky jahodového džemu
1/4 šálky šľahačky

Pomelieme si spolu arašidy so 1/4 šálkou hnedého cukru..
Mixérom si vyšľaháme maslo so zvyšným cukrom, pridáme vajce, vanilku a nakoniec všetky zvyšné suroviny..spracujeme cesto, ktoré si zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny..
Potom si cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme koláčiky ...pečieme pri 180 C ,asi 8-10 minút ..
Kým koláčiky chladnú, tak si zohrejeme spolu džem, šľahačku a čokoládu a na miernom ohni miešame, kým sa čokoláda neroztopí ..vzniknutou ganache plníme koláčiky ...pre mňa sú to jedny z najlepších lineckých koláčikov, úplne sa rozpadajú na jazyku ...a táá ganache...:)

Pistáciové rožteky
(inšpirácia www. puregracefarms.com)

2 šálky hladkej muky
1 šálka mletých pistácii
1/4 ČL soli
3/4 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky hnedého cukru
1 vajce
1/4 šálky mletých pistácii na posypanie
čokoláda na namáčanie

Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajce ,nakoniec všetky ostatné suroviny a spracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny ..z cesta potom odoberáme kúsky, z ktorých si spravíme valček a vyformujeme do tvaru rožteka ..pečieme pri 180C ,asi 14 minút..Vychladnuté namáčame do čokolády a obaľujeme v pistáciách ..mne osobne však viacej chutili bez čokolády, keďže mám pocit, že čokoláda potlačila chuť pistácii ..ale zas, s čokoládou vyzerajú krajšie :) tak to nechám na Vás :)


Pri fotení sa u nás na záhrade objavila táto mačička,ktorá ani nie je naša :) asi ju prilákala vôňa koláčikov :)

Piekla som aj moje prepletané perníčky ,tentokrát ale v inéj podobe..máčané v bielej čokoláde ...

Čokoládové profiteroles s Chai šľahačkou z bielej čokolády

1 šálka hladkej múky
2 PL kakaa
1 ČL cukru
1/4 ČL soli
110 g masla
1 šálka vody
4 vajcia

300 ml šľahačky
150 g bielej čokolády
1 PL korenia Chai (dostať kúpiť napríklad v čajovniach )

biela a mliečna čokoláda na polevu

V hrnci si zohrejeme spolu maslo,vodu,cukor a soľ ...keď začne zmes vrieť, odstavíme z ohňa a vmiešame múku s kakaom..vrátime na oheň a miešame, kým nám nevznikne hladké cesto ,oddeľujúce sa od stien hrnca ..cesto si ešte za tepla šľaháme asi minútu, kým z neho odíde para a potom po jednom zašľahávame vajcia ..vzniknutým cestom naplníme cukrársky sáčok s hladkou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame malé kopčeky ..pofŕkame ich studenou vodou a vložíme do rúry predhriatej na 200 C ..pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 180C a pečieme ďalších 15 minút ..rúru vypneme, ale neotvárame a profiterolky v nej necháme postáť ešte 10 minút ..vychladnuté plníme šľahačkou, ktorú si pripravíme deň vopred tak, že si spolu privedieme k varu čokoládu, šľahačku a Chai (čo je vlastne čajová zmes zložená so škorice,klinčekov,zázvoru, kardamómu a čierneho korenia ) .ja som Chai naplnila do čajového vrecúška, aby som nemusela šľahačku cediť ...
Hneď ako začne vrieť, tak odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť..vychladnuté dám na noc do chladničky a na druhý deň už len vyšľaháme ..naplnené profiterolky ešte pofŕkame bielou a mliečnou čokoládou ..spojenie DOKONALÉ !


Adventný kalendár pre Melisku :)

Tento rok som sa rozhodla všetko vyzdobiť živou čečinou ..rodičom som obstrihala asi pol záhrady a potom už len plietla a plietla :) keď už nemáme živý stromček,prevoňala som dom ihličím aspoň takto :)