Aj keď petržlen asi nemá toľko priaznivcov ako mrkva, odporúčam Vám dať mu šancu a som si istá, že keď zacítite tú omamnú vôňu skaramelizovaného petržlenu na masle, získa si Vás už navždy :)
A aby ste sa mali na čo tešiť, po polievke mám pre Vás prichystané opäť niečo "na sladko":)
Petržlenovo parmezánová polievka
(inšpirácia http://www.finecooking.com)
1/4 šálky masla
cca 500 g petržlenu
2 šalotky
3 strúčiky cesnaku
1 PL čerstvého oregana
4 1/2 šálky vývaru
1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
2 ČL sójovej omáčky
2 ČL citrónovej šťavy
soľ a korenie na dochutenie
čerstvé oregano na dozdobenie
V hrnci si roztopíme maslo,pridáme k nemu ošúpaný a pokrájaný petržlen ...a restujeme asi 7 minút, kým sa na spodku hrnca nevytvorí jemná "karamelová" vrstva ,pridáme šalotku a cesnak , oregano,chvíľu restujeme a potom zalejeme vývarom...varíme do mäkka...Potom polievku rozmixujeme, dochutíme soľou ,korením, pridáme parmezán ,sójovú omáčku a citrónovú šťavu,prehrejeme..dozdobíme čerstvým oreganom (to moje už chytilo jesennú farbu:) ) a podávame...
Dobrú chuť !
♥
.
