Dulce de Leche

Ideálny čas na polievku ..čo poviete ? ...mne už jedna "pobubláva" na sporáku ...
A skúšali ste už polievku z jarnej cibuľky ? ..ak nie,tak Vám ju rozhodne odporúčam ...
Smotana jéj dodáva krémovitosť ,kvapka vína zas trošku sviežosti ,cibuľka pikantnosti a spolu je to proste (ako by povedala moja Meliska ) "mňam-ham" :)

Krémová polievka z jarnej cibuľky

2 PL masla
2 zväzky jarnej cibuľky
1 pór
1/2 šálky bieleho vína
500 ml vývaru
1 extra smotana na varenie Rajo
soľ,čerstvo mleté korenie na dochutenie

Na masle si orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku (bielu aj zelenú časť ,trochu si odložíme aj na dozdobenie) spolu s nakrájaným pórom (len bielu časť) ..zalejeme vínom,dusíme asi 10 minút,pridáme vývar a smotanu,dochutíme soľou a korením,chvíľu povaríme a následne rozmixujeme do hladka ...Posypeme nakrájanou jarnou cibuľkou,prípadne kvetom pažítky (ako ja ) a podávame ...

Na trhu sa objavila nová 15% Rajo smotana na varenie ,ktorú môžem len odporúčať ...výhodou je uzatvárateľné balenie a extra krémová chuť ...

Dobrú chuť !

♥

.

Milí moji, musím Vám povedať, že snívate krásne ...úžasne sa mi to čítalo a každému jednému z Vás prajem, aby sa Vám Vaše sny splnili..aby mohli prísť zas ďalšie:)..sme my ľudia ale nenásytní, však?
Snáď na dnes splním aspoň jednému z Vás ,taký malý sníček ,výhrou v tejto mojej "darovačke" ...
Šťastie si dnes sadlo na odpoveď číslo 60 ...Miška, srdečne gratulujem a poprosím ťa,pošli mi adresu!

Vám ostatným veľké ĎAKUJEM za Váš čas a milé slová ,snáď Vás poteší aspoň recept na tieto skvelé cookies a ja sa budem tešiť zas nabudúce, keď pre vás opäť vymyslím nejakú darovačku :)

Jahodové cookies s mascarpone a bielou čokoládou
(inšpirácia www.omgchocolatedesserts.com)

1 1/4 šálky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
1/4 ČL soli
1/4 šálky zmäknutého masla (cca 60g)
110 g mascarpone
3/4 šálky cukru
1 vajce
1 ČL vanilkového extraktu
3/4 šálky nakrájaných čerstvých jahôd
1-2 PL múky
140 g bielej čokolády nasekanej na malé kúsky

Vymiešame si maslo spolu s cukrom a mascarpone do peny, pridáme vajce ,opäť prešľaháme a nakoniec pridáme aj ostatné suroviny ,okrem jahôd..tie si najprv premiešame s 1-2 PL múky a potom opatrne vmiešame do cesta ..cesta odložíme na cca 15-20 minút do chladu ...potom si z neho odoberáme asi za 1 PL lyžicu a formujeme ho do malých kôpok ,ktoré ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie ...Pečieme pri 180C ,asi 13-15 minút ...
Necháme vychladnúť a vrhneme sa na ne :)

Dobrú chuť !

♥

.

Jahodová sezóna je v plnom prúde, tak Vám určite padne vhod recept na túto nadýchanú roládu so zeleným čajom Matcha ,plnenú jemnučkou jahodovou penou ...
Stačí len dozdobiť krásou prírody a chutný "zázrak" je na svete :)

Jahodová roláda s čajom Matcha
(inšpirácia www.thelittleepicurean.com)

Cesto:
1 šálka múky
2-3 PL práškového čaju Matcha (kúpite v čajovniach a špecializovaných predajniach s čajom )
1 ČL prášku do pečiva
1/4 ČL soli
5 vajec (rozdeliť na bielky a žĺtky)
3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky mlieka

Pena :
1 šálka jahodového pyré (rozmixované čerstvé jahody)
2 plátky želatíny
1/3 až 1/2 šálky kryštálového cukru
1 Rajo Extra smotana na šľahanie
čerstvé jahody a kvety na ozdobu

Vyšľaháme si spolu žĺtky s cukrom a mliekom ...pridáme k ním múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou a čajom Matcha ...a nakoniec zľahka primiešame vyšľahaný sneh z bielkov ..cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 C ,asi 10 minút ..
Plech vyberieme ,z cesta opatrne stiahneme papier na pečenie a premiestnime ho na čistú kuchynskú utierku a zrolujeme do rolády ..takto necháme úplne vychladnúť ...
Medzitým si pripravíme jahodovú penu .. jahody si rozmixujeme s cukrom na pyré..želatínu si necháme aspoň 5 minút nabobtnať v studenej vode ,vyžmýkame a rozpustíme ..najrýchlejšie to ide v mikrovlnke (mikrovlnku bežne nepoužívam a ani jej používanie neodporúčam, ale občas zhreším a využijem ju na takéto drobné účely, ako je rozpúšťanie želatíny alebo čokolády )
Rozpustené želatínu potom primiešame k jahodovému pyré a nakoniec zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku ..
Vychladnutú roládu "odrolujeme" ,potrieme ju jahodovou penou a opäť zrolujeme ...odložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky..potom dozdobíme čerstvými jahodami, kvetmi a môžeme podávať :)

Tentokrát som vyskúšala novú Rajo extra smotanu na šľahanie ,ktorá je extra krémová :)

Dobrú chuť !

♥

.

Dobrovoľne sa priznávam, že v tomto teple sa mi nechce absolútne nič ...ale niekedy zásoby v chladničke a moje sladké chute ,vyhrajú súboj s lenivosťou a sezónny koláč je na svete :)
Nezaberie veľa času a kombinácia rebarbory s jahodami je príjemne osviežujúca ...

Jahodovo rebarborový obrátený koláč
(inšpirácia www.hungryaustralian.com )

50 g hnedého muscovadu cukru
10 g masla
cca 250 g jahôd rozdelených na polovicu
cca 360 g rebarbory(očistenej a nakrájanej na 1 cm kúsky )
125 g masla
1 1/2 šálky hladkej špaldovej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
3/4 šálky hnedého cukru
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 šálky mlieka

Rúru si predhrejeme na 190 C ... tortovú formu s priemerom 20cm si vymažeme maslom (ja som použila s priemerom 25cm,preto je koláč skôr nižší )
Na panvici si roztopíme maslo ,pridáme cukor a necháme roztopiť ..nalejeme na dno tortovej formy a obložíme rebarborou s jahodami(môžeme ešte posypať hnedým cukrom alebo poliať javorovým sirupom ) ..potom si spolu vyšľaháme maslo s cukrom do peny ,postupne zašľaháme aj vajcia a nakoniec primiešame všetky ostatné prísady ..cesto nalejeme na rebarborovo jahodový základ a pečieme 15 minút, potom teplotu znížime na 180 C a pečieme ďalších cca 30 minút ...kontrolujeme zapichnutím špajdle ,ak je suchá, koláč je hotový :)
Necháme vychladnúť cca 10 minút ,potom otvoríme formu, na koláč položíme tanier alebo tortový podnos a koláč preklopíme ..odporúčam podávať za čerstva (na druhý deň už nechutí tak dobre) ,napríklad aj s kopčekom šľahačky ,či zmrzliny :)

Dobrú chuť !

♥

.

Milí moji ...ja opäť totálne nestíham :( snáď mi odpustíte, že tento rok sa akosi nestíham triafať do sezóny a všetky recepty pridávam až zásadne po ...priznávam ,že občas je za tým aj trošku mojej lenivosti, ale častejšie skôr pracovná vyťaženosť ...medzitým som však už stihla aj dovolenku, tak snáď sa už polepším a budem vám nové recepty prinášať častejšie ..najprv však musím uverejniť všetky tie posezónne, ktoré som nestihla ...tento nadýchaný obláčik som robila pre časopis Wink ,tak ak ste si ho nestihli kúpiť, tak konečne prinášam recept aj sem ..jahôdky zo záhradky už asi nezoženiete, ale ak Vás premôže chuť na túto ružovú šáločku ,ktorá chutí ako jahodový marshmallow,tak poslúžia dobre aj tie supermarketové jahody :)

Jahodové soufflé

2 bielky

100 g jahôd

2 ČL kukuričného škrobu

4 PL kryštálového cukru

Maslo na vymazanie šálok

Rúru si predhrejeme na 190 C ...prichystáme si 3 stredne veľké alebo 4 menšie šálky ,vymažeme si ich maslom a vysypeme cukrom ...Jahody si rozmixujeme s 2 PL cukru ...Bielky si vyšľaháme spolu s kukuričným škrobom a 2 PL cukru do tuha ..šľaháme asi 5 minút ..potom k nim primiešame polovicu rozmixovaných jahôd a šľaháme ešte 2-3 minúty ...nakoniec už len opatrne stierkou primiešame zvyšnú časť jahôd a penu naplníme do šálok ..povrch zarovnáme a pečieme cca 15 minút ..Podávame ihneď po vybratí z rúry ,lebo chladnutím soufflé postupne klesá ...

Dobrú chuť !

♥

.

Ja viem, ja viem ....väčšina z Vás už sladké asi ani nechce vidieť :)
Alebo ste na tom ako ja ...vianočné pečivo máte už dávno porozdávané ...ste maniak do škoricových hniezd ......vaječný likér v tekutej podobe Vás už nudí a radi by ste ho vyskúšali v inej forme, pri ktorej si oblížete všetky prsty ? ..........
Tak potom ste tu správne a čítajte ďalej :)

Škoricové hniezdo s vaječným likérom
(inšpirácia www.goboldwithbutter.com )

Cesto :
3/4 šálky vaječného likéru
4 PL masla
3 šálky hladkej múky (pridávať ,uberať podľa potreby)
2 a 1/4 ČL sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého )
1/4 šálky mlieka
2 PL cukru
1 ČL soli
2 vajcia

Náplň:
1/2 šálky masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 PL škorice
1 ČL muškátového oriešku

Poleva:
mascarpone
práškový cukor
vaječný likér
mlieko

Pripravíme si kvások zo 1/4 šálky teplého mlieka, cukru a droždia ...necháme postáť..medzitým si v hrnci spolu zohrejeme vaječný likér a maslo..necháme mierne vychladnúť ..múku si zmiešame so soľou,cukrom,pridáme kvások, vaječný likér s maslom, postupne zapracujeme vajcia a vymiesime hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby..necháme kysnúť cca 1 hodinu...
Potom si cesto rozvaľkáme na obdĺžnik cca 30x 40 cm ....potrieme ho zmäknutým maslom a posypeme zmesou cukru, škorice a muškátového oriešku ..
A teraz sa môžeme rozhodnúť, či z neho chceme mať 12 malých hniezd alebo jedno veľké ...
Mňa inšpirovala Miška a jéj slávny "obriňák" a chcela som si tak vyskúšať niečo nové :)
Ale ak chcete malé hniezda, tak cesto zrolujte z dlhšej strany a nakrájajte na 12 roliek ..
A ak jedno veľké, tak cesto tak ako je,rozrežte na 12pásov..pripravte si okrúhlu formu ,najlepšie s priemerom cca 20cm,jeden pás zrolujte ako slimáka a postavte do stredu formy..a potom ostatné pásy obtáčame okolo neho..vždy začnite tam, kde sa predošlý pás skončil ..takto obtočíme všetky pásy a vznikne nám veľké hniezdo..cukor ,ktorý vám počas práce s cestom opadal, pokojne pozbierajte a nasypte na vrch hniezda ..necháme kysnúť cca 30 minút ..potom pečieme v rúre pri 180 C ,asi 20-25 minút...Hotové oblejeme polevou ,ktorú si pripravíme zmiešaním mascarpone,cukru,likéru a mlieka..všetko dávkujte od oka a podľa vašich chutí ..výsledkom by mala byť mega-dobrá poleva, polohustéj konzistencie :)

Dobrú chuť !

♥

.

Tak čo ,milí moji ? aký bol Váš vstup do Nového roku ? ..verím, že ste doň vstúpili s tou správnou nohou ..a ak by náhodou aj nie, stále ešte máme 361 dní to napraviť :)
Prajem Vám, aby Vám priniesol všetko ,čo si želáte a zároveň bol aj plný príjemných prekvapení ..
Som zvedavá na ten môj, ale nech už bude akýkoľvek, nikdy nezabudnem povedať ĎAKUJEM ♥
Ja mám každoročnú tradíciu začať "na sladko" a tohtoročný silvestrovský dezert sa niesol v znamení exotiky ...rozhodla som sa prevteliť môj obľúbený kokteil do podoby "čízkejku" ...a že to bol dobrý nápad,o tom svedčili všetky tie sladké "mňamkoty",ktoré z času na čas prehlušovali silvestrovský "humbug" za oknom :)

Piña Colada Cheesecake

Základ:
200 g kokosových sušienok
100 g strúhaného kokosu
100 g roztopeného masla

Krém :
500 g mascarpone
1 veľká plechovka kokosového mlieka (použila som z nej len tuhú kokosovú hmotu, vodu nie)
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
1 veľká plechovka ananásu
4 vajcia
3 PL kukuričného škrobu

Poleva:
1 kyslá smotana
kokosový likér alebo sirup (množstvo podľa chuti )
čerstvý ananás a strúhaný kokos na ozdobu

Sušienky si rozdrvíme, zmiešame s kokosom a maslom a vzniknutú hmotu natlačíme na dno tortovej formy (priemer cca 25cm) ...dáme stuhnúť do chladu..medzitým si spolu vymiešame mascarpone,kokosové mlieko a kondenzovane mlieko..pridáme vajcia, škrob a nakoniec rozmixovaný ananás(ak používate konzervu,tak šťavu zlejeme a mixujeme len samotný ananás )..nalejeme na sušienkový základ a pečieme v predhriatej rúre pri 160C (na dno rúry dávam plech s horúcou vodou) asi 60až 70 minút...povrch by mal byť pevný, ale nemusí byť úplne..necháme vychladnúť vo vypnutej rúre a potom vložíme do chladničky aspoň na 6 hodín..na takto vychladnutý cheesecake potom navrstvíme polevu z kyslej smotany a kokosového likéru alebo sirupu a dáme opäť do chladu na stuhnúť..pred podávaním dozdobíme čerstvým ananásom a strúhaným kokosom...

Dobrú chuť !

♥

.

Po toľkých hriešnych sladkých dobrotách by to už chcelo nejaký reset ..napríklad v podobe tejto hrejivej ,exotickej polievky..obsahuje taký zaujímavý mix ingrediencií, že jej jednoducho nešlo odolať :)
Okrem výbornej chuti ,ma aj bonus naviac...popri obede si s rodinkou môžete dať kvíz, kto prvý uhádne, čo všetko sa v nej skrýva....ja som sa veru na mojom manželovi zabavila :) uhádol až dve ingrediencie....

Šafranovo batátová polievka
(inšpirácia www.thecleandish.com )

2 PL masla (alebo oleja)
1 pór
1 stredne veľký batát (sladký zemiak )
1 strúčik cesnaku
cca 800 ml zeleninového vývaru
1 malá plechovka kokosového mlieka (165ml )
štipka šafranu
soľ, čerstvo mleté korenie na dochutenie
creme fraiche (alebo hustá kyslá smotana )

V hrnci si roztopíme maslo, pridáme nakrájaný pór, chvíľu orestujeme,pridáme nakrájaný batát a cesnak..opať chvíľu restujeme..zalejeme vývarom ,kokosovým mliekom a varíme cca 20-25 minút, kým zemiaky nezmäknú ..potom polievku rozmixujeme do hladka..ak sa Vám bude zdať príliš hustá, tak doplňte vývar ...dochutíme soľou,korením,pridáme štipku šafranu a povaríme 3-5 minút..
Podávame s lyžicou creme fraiche alebo kyslej smotany, ktorá jemne sladkastú chuť polievky krásne osvieži ..

Dobrú chuť !

♥

.

Môj manželík je maniak do mliečnej ryže a podobných ryžovo nákypových záležitostí :)
Ja som zas maniak do "dulce de leche" (pochopiteľne) :)
Spolu sme maniaci do Baileys :)
Výsledok ???
Ten už vám je asi všetkým jasný .... :)

Dulce de Leche & Baileys mliečna ryža
( inšpirácia www.bakingobsession.com )

cca 5-7 porcii

1 plechovka dulce de leche (čiže Salko karamel)
3 šálky mlieka
1/2 ČL soli
1/2 šálky ryže
2 PL Baileys (alebo podľa chuti )
1 ČL vanilkového extraktu
šľahačka
čokoláda na dozdobenie

V hrnci si zmiešame mlieko s dulce de leche a soľou ..pomaly zohrievame, kým sa karamel nerozpusti ..ak sa vám bude zdať mlieko príliš sladké ,pokojne pridajte o pol,až jednu šálku mlieka navyše ..Potom pridáme ryžu (ak ste pridali mlieko, tak počítajte na každú pol šálku,1 PL ryže navyše )..privedieme k varu a na miernom ohni za častého miešania varíme asi 20 až 30 minút, kým ryža nezmäkne ..výsledný stav by mal byť polohustéj konzistencie..teraz pridáme vanilkový extrakt a Baileys a mliečnu ryžu necháme vychladnúť ...potom rozdelíme do servírovacích misiek alebo pohárikov a podávame s kopčekom šľahačky a posypom z kvalitnej čokolády ..

Dobrú chuť !

♥

.

Ak mi to čas dovolí ( momentálne u nás platí priama úmera "čas = Meliskina nálada" ) ,tak veľmi rada prinášam na návštevu nejaký jedlý darček :) Nedávno sme boli pozvaní k našim milým priateľom Peťovi,Veronike a Peťkovi ,a podarilo sa mi pripraviť tento skvostný páj ..
Spojenie čokolády, arašidového masla a šľahačky, tvorí pre mňa dokonalú, zimnú harmóniu chutí :)

Čokoládovo arašidový páj
(inšpirácia www.parsleysagesweet.com )

220 g čokoládových sušienok
4 PL roztopeného masla
100 g čokolády (môžete použiť mliečnu alebo tmavú, podľa chuti )
1 PL masla+1 PL medu
1/4 šálky nadrobno posekaných arašidov
1 šálka šľahačky
250 g mascarpone
1 šálka krémového arašidového masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka ( ak Vám to náhodou bude málo sladké, pridajte ešte práškový cukor, v pôvodnom recepte sa dokonca uvádza až 1 šálka ,ale to už je naozaj moc )
1 ČL vanilkového extraktu
1 ČL citrónovej šťavy
1 želatínový stužovač za studena

Na dozdobenie:
1 šľahačka
posekané arašidy
roztopená čokoláda

Sušienky si rozdrvíme na jemno a zmiešame s roztopeným maslom..hmotou vystelieme dno tortovej formy s priemerom cca 25 cm ...Dáme do chladu..medzitým si roztopíme čokoládu spolu s maslom a medom a polejeme ňou sušienkový základ..posypeme posekanými arašidmi...
Dáme opäť do chladu ...Medzitým si pripravíme náplň ...vyšľaháme si šľahačku a odložíme bokom..
Teraz si spolu vyšľaháme mascarpone a arašidové maslo, pridáme kondenzované mlieko, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu...podľa návodu primiešame želatínový stužovač a nakoniec zľahka zamiešame vyšľahanú šľahačku...
Penu nalejeme na čokoládový základ a dáme stuhnúť do chladu ...
Potom si vyšľaháme šľahačku, ozdobíme ňou povrch torty, posypeme arašidmi a pofŕkame čokoládou..

Dobrú chuť !

♥

.

Mám pocit, že v zime sa u nás doma mandarínky asi rozmnožujú samé :) Keď ich nekúpim ja, tak mi ich zaručene prinesie aspoň moja mamina ..vraj pre Melisku :)
Meliska si ich ale vychutnáva tak vášnivo, že už doma nemáme snáď ani jedno tričko, ktoré by nebolo poznačené mandarínkovou šťavou :) A tak som sa rozhodla zakročiť ,z mandariniek som upiekla tento úžasne voňavý koláč, ktorý je tak jemný, že sa doslova rozplýva na jazyku ...a tričká nám rozhodne nezašpiní :)

Mandarínkovo mandľový koláč (bez múky)
(inšpirácia www.pizzarossa.me )

cca 600 g mandaríniek (aj so šupou)
3/4 šálky kryštálového cukru
1 ČL prášku do pečiva
6 vajec
2 šálky (240g ) mletých mandlí
práškový cukor na posypanie

Ak zoženiete bio mandarínky,tak máte "vyhráno" ..ak nie, tak šupu poriadne vydrhnite a vyumývajte..potom celé mandarínky vložíme do hrnca s vodou, privedieme k varu a na miernom ohni varíme cca 45 minút..Necháme vychladnúť a nakoniec ich aj so šupou rozmixujeme do hladka..najlepšie je kúpiť mandarínky bez kôstok ,aby ste sa vyhli odkôstkovaniu...
Vajcia si vymiešame do peny, pridáme k nim cukor a prášok do pečiva, mandarínkovú zmes, chvíľu spolu prešľaháme a nakoniec opatrne zamiešame pomleté mandle ...
Cesto nalejeme do maslom vymazanej a mandľami vysypanej tortovej formy (priemer cca 25cm) a pečieme pri 180C ,asi 50 minút ..ak by vám povrch rýchlo hnedol, prikryte ho alobalom..
Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom a podávame ..Nám najviac chutil so šálkou čaju, ale je tak šťavnatý a jemný ,že zapíjať ho rozhodne netreba :)

Dobrú chuť !

♥

.

Deň treba naštartovať poriadne z horúca ...napríklad s týmito nadýchanými kokosovými lievancami s horúcou malinovou omáčkou ...a nemusí byť ani Valentín :)
My sme si takto osladili dnešné nedeľné ráno a manželík zalovil v rukáve jeho typické "jedny z najlepších, aké si kedy robila " :) Mňa tento jeho komentár asi nikdy neprestane baviť :)

Kokosové lievance s horúcou malinovou omáčkou
(inšpirácia www.shewearsmanyhats.com)

1 šálka hladkej múky
2 PL trstinového cukru
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
1/4 ČL soli
1/4 šálky strúhaného kokosu
1 vajce
1/2 šálky zakysanky
1 malá konzerva kokosového mlieka ( 160ml )
1 PL kokosového oleja + kokosový olej na vymastenie panvice
250 g malín (ja som použila mrazené )
Agáve alebo javorový sirup na dosladenie omáčky
1 ČL vanilkového extraktu

Všetky suroviny na lievance si spolu zmiešame ..vznikne nám polohusté cesto...Panvicu si vymažeme kokosovým olejom , na jeden lievanec budeme potrebovať asi 1 PL cesta, rozotrieme a pečieme na miernom ohni z každej strany asi 1-2 minúty...
Medzitým si pripravíme omáčku...do panvice si dáme maliny ,dosladíme podľa chutí a varíme, kým sa maliny nerozvaria na omáčku..ak bude moc hustá, pridáme trochu vody..na záver pridáme vanilkový extrakt a ešte horúcou omáčkou prelievame kokosové lievance..ja som ich podávala aj s lyžicou bieleho jogurtu a posypané strúhaným kokosom ...

Kvetinky od manželíka ♥

Dobrú chuť !

♥

.

Prednedávnom som u mňa doma hostila veľmi milú a príjemnú návštevu v podobe Moniky,Lenky a Andrejky z Atelieru Papaver ...aby u mňa nepomreli hladom, tak som im pripravila tento skvelý quiche :) Myslím, že sme si celkom pochutili ..teda ja určite :)

Syrovo tuniakový quiche so sušenými rajčinami
(inšpirácia www.recipes.coles.com.au)

Cesto :
90 g nastrúhaného syru
120 g studeného masla
180 g hladkej múky
štipka sódy bikarbóny

Náplň:
2 x 185 g tuniaka v konzerve
1 šálka kyslej smotany
2 PL bazalky alebo petržlenovej vňate
1/2 šálky nakrájaných sušených rajčín
3 PL kapár
3/4 šálky nastrúhaného syru
6 vajec
3 jarné cibuľky
soľ,korenie
čerstvý šalát k podávaniu (ten môj bol z rukoly,cherry rajčín a uhorky s horčicovým chia vinaigrette)

Na cesto si spolu zmiešame uvedené suroviny ..pracujeme rýchlo alebo použijeme robot, aby sme cesto príliš nezohriali teplom z rúk ..vzniknuté cesto je skôr drobivé, takže ho rukami "uťapkáme" na dno nízkej koláčovej formy ( tá moja mala priemer 28cm ) ..
Na cesto si potom rozložíme odkvapkaného tuniaka ..vajcia si jemne prešľaháme, pridáme k nim smotanu ,rajčiny,kapary,1/2 šálky syra,cibuľky,bazalku,soľ,korenie,nalejeme na cesto s tuniakom a nakoniec posypeme zvyšným syrom..
Pečieme pri 160-170 C asi 30-40 minút ...
Podávame teplé alebo studené s čerstvým šalátom ...

Dobrú chuť !

♥

.

Nebola by som to ja, keby som moju milú návštevu, ktorú som spomínala v predchádzajúcom
príspevku ,aj trošku neosladila...cheesecake je taký vďačný dezert, ktorým asi nikdy nešliapnete vedľa...je jednoduchý, takže ho zvládam aj pri mojej dcérke..a táto banánová verzia aj extra chutná ,takže chuťový zážitok máte zaručený :)

Banánový cheesecake
(inšpirácia www.blog.moodifoodi.com )

Základ:
2 šálky pomletých piškót
1/2 šálky mletých pekanových alebo vlašských orechov
110 g roztopeného masla

Krém:
3 mäkké banány
1 PL citrónovej šťavy
1/4 šálky hnedého cukru
2 PL vaječného likéru
500 g krémového syru (ja používam mascarpone )
250 ml šľahačky
3/4 šálky kryštálového cukru
4 vajcia
2 ČL vanilkového extraktu
1 PL kukuričného škrobu

Na ozdobu :
šľahačka
banány
piškóty
čokoláda

Na základ si spolu zmiešame piškóty s orechmi a maslom a vzniknutým cestom vystelieme dno tortovej formy..odložíme do chladu ..
Banány rozmačkáme alebo rozmixujeme do hladka, pridáme k nim hnedý cukor a citrónovú šťavu a na panvici restujeme pár minút, kým sa cukor nerozpustí . ...vznikne nám taký "banánový karamel " ..potom primiešame vaječný likér a necháme vychladnúť ..
Mixérom si prešľaháme mascarpone so šľahačkou ,pridáme cukor a postupne zašľaháme vajcia ,kukuričný škrob, vanilkový extrakt a nakoniec banánový karamel ..
Krém nalejeme na základ a pečieme pri 160C (na spodok rúry môžeme dať plech s horúcou vodou) asi 50-60 minút ..Rúru vypneme a cheesecake v nej necháme vychladnúť ..potom odložíme ešte na pár minút do chladu ...
Vychladený vyberieme z formy a dozdobíme vyšľahanou šľahačkou, čerstvými banánmi, čokoládou a piškótami ...

Môj krásny darček od šikuliek Papaveriek ♥

Dobrú chuť !

♥

.

Manželík sa mi už dlhšiu dobu dožadoval pudingu ,tak som dlho nelenila a namiesto polotovaru z obchodu, som mu za pár minút vyčarovala domáci vanilkový puding ,z pravej vanilky a domácich žĺtkov ...a odvtedy sme domácemu pudingu úplne prepadli ...je tak krásne nostalgický....stačí k nemu pridať zopár piškótiek a hneď máte pred očami celé vaše detstvo :)
Aby to nebola taká nuda, tak "pudingujeme" na rôzne spôsoby ..napríklad, naposledy ma chytila za srdce táto verzia s rozmarínom a praženými mandľami ....detstvo mi rozhodne nepripomína, veď koho by už len vtedy napadlo pridať do pudingu rozmarín??? ..ale mojim rozmaznaným dospeláckym chúťkam, vyhovuje na plnej čiare :)
A čo Vy ? dali by ste sa nahovoriť alebo radšej zostávate verní osvedčenej klasike ?

Rozmarínovo vanilkový puding
(inšpirácia www.designsponge.com )

2 a 1/3 šálky mlieka (môžete použiť aj rastlinné, napríklad mandľové )
2-3 PL cukru (alebo podľa chuti )
štipka soli
vetvička čerstvého rozmarínu
3 PL kukuričného škrobu
3 žĺtky
1/2 PL masla
1 ČL vanilkového extraktu
opražené mandľové lupienky

Dve šálky mlieka si privedieme k varu ,spolu s cukrom, soľou a rozmarínom ..stiahneme z ohňa a necháme postáť cca 10 minút, aby sa rozmarín vylúhoval a zanechal v mlieku svoju arómu ..rozmarín vyberieme, mlieko opäť zohrejeme a tesne pred zovretím stíšime plameň a za stáleho miešania primiešame zvyšnú 1/3 šálky mlieka, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob a žĺtky.. miešame rýchlo a na miernom plameniaky sa žĺtky nezrazili ..keď dosiahneme pudingovú konzistenciu, tak puding stiahneme z ohňa a primiešame k nemu vanilku a maslo ..
Nalejeme do pohárikov, posypeme opraženými plátkami mandlí a môžeme podávať ...

Dobrú chuť !

♥

.

Vonku nám už pomaly vonia jar a ja akosi nestíham vnímať, ako rýchlo k nám prišla..
Zároveň ani nestíham pridávať príspevky ,tak ,ako by sa patrilo, tak mi snáď prepáčite túto rýdzo zimnú tortu ,ktorú som robila ešte v čase ,keď tú zimu bolo cítiť :)
Do rúk sa mi totižto dostala krásna fľašaBentianny...musím podotknúť, že už len samotný obal je veľmi lákavý a dômyselne podčiarkuje výnimočnú chuť obsahu :)
Bentianna chutí medom ,hroznom ,bylinkami a citrusmi ...rovnaké chute som sa snažila vložiť aj do tejto torty a výsledok bol príjemne prekvapujúci ..
A čo Vy ? skúšali ste už Bentiannu aj vo Vašej kuchyni ? ak áno, neváhajte sa podeliť o Vaše zážitky :)

Hroznovo medová torta s Bentiannou

Základ:
250 g medovníkov
110 g masla

Krém:
40 g sušených hrozienok
80 ml Bentianny
500 g ricotty
250 g kyslej smotany
3 vajcia
100 g medu
nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
2 ČL vanilkového extraktu
1 PL kukuričného škrobu

Glazované hrozno:
250 g červeného hrozna (najlepšie je použiť odrodu bez kôstok)
1/2 šálky medu
1/4 šálky Bentianny

Medovníčky si pomelieme a zmiešame s maslom...vzniknutú hmotu utlačíme na dno tortovej formy s priemerom cca 25cm ..odložíme do chladu..
Hrozienka si namočíme do Bentianny a necháme marinovať aspoň 15 minút ...
Potom si spolu vymiešame ricottu,vajcia,med,kyslú smotanu, pomarančovú kôru, vanilku a kukuričný škrob do hladka ..a nakoniec primiešame hrozienka aj s Bentiannou ..
Nalejeme na perníkový základ a pečieme pri 160 C ,asi 60 minút...necháme chvíľu vychladnúť vo vypnutej rúre a potom odložíme do chladu ...
Pred podávaním si pripravíme glazované hrozno ...do panvice si dáme med a necháme ho jemne skaramelizovať ,potom pridáme Bentiannu a hrozno (najjednoduchšie je použiť len samotné bobuľky, ale ja som kvôli efektnosti použila celý strapec ) a na miernom ohni varíme asi 5-7 minút, kým nedosiahne sirupovej konzistencie ..
Tortu pred podávaním polejeme hroznovou omáčkou a môžeme sa pustiť do vychutnávania :)

Dobrú chuť !

♥

.

Milí moji, už ste si asi aj zvykli, že tento rok akosi nestíham byť aktuálna a sezónna ...
Ale taký je život ..nedá sa robiť a mať všetko naraz ..:)
O to väčšiu radosť mám, keď sa sem konečne dostanem ,zodpovedám všetky Vaše milé komentáre a pustím sa konečne do písania a zdielania môjho sladkého sveta :)
Počas horúcich letných dní sa Dulce de Leche opäť objavilo aj v tlačenej podobe ,v časopisoch F.O.O.D a WINK,tak ak ešte budete mať chuť trošku schladiť hlavu ,tak sa nechajte inšpirovať mojimi zmrzlinami ....

Vo F.O.O.D e sa objavila marcipánová zmrzlina ,ktorú môžete nájsť aj v mojej knihe ...a ak by sa Vám zmrzlinka málila, tak vám prezradím tajomstvo, že sa úplne dokonale hodí k môjmu "nektarinkovo pistáciovému crumble" (recept nájdete taktiež v mojej knihe ,tak šup -šup ho tam nájsť:) )

Do Wink-u som prispela touto neskutočne lahodnou ricottovo medovou zmrzlinou ,ktorú môj manželík vyhlásil za najlepšiu domácu zmrzlinu, akú jedol :) a ja som len tíško a skromne súhlasila,chi :)
Čerstvé čerešne už asi nezoženiete, ale ak ste si zamrazili niečo do zásoby, máte vyhráno :)

Ricottovo medová zmrzlina s čerešňami a karamelizovanými mandľami

250 g ricotty

250 ml šľahačky

3/4 šálky medu +1 PL medu

¼ ČL soli

1 ČL vanilkového extraktu

1 šálka čerstvých vykôstkovaných čerešní (poprípade mrazených )

½ šálky plátkov mandlí

Vyšľaháme si spolu ricottu, šľahačku ,med ,vanilku a soľ ...vzniknutý krém nalejeme do zmrzlinovača a postupujeme podľa návodu ,prípadne ak nevlastníte zmrzlinovač,vložíme krém do mrazničky a každú hodinu prešľaháme ....medzitým si na panvici opražíme mandľové plátky, zalejeme ich lyžicou medu a necháme skaramelizovať..potom rýchlo preložíme na papier na pečenie a necháme vychladnúť..vychladnuté jemne podrvíme a spolu s čerešňami ich pridáme do zmrzlinovača v poslednej minúte pred ukončením programu ..vložíme do mrazničky aspoň na dve hodiny ..pri príprave bez zmrzlinovača ,primiešame mandle s čerešňami po treťom prešlahaní..potom už nemiešame a necháme mraziť tiež minimálne dve hodiny ...

Tak do schladenia,priatelia :)

♥

Je to niečo ako naša žemľovka ,ale vylepšená štipkou francúzskeho šarmu ,v podobe maslových croissantov a vanilkového krému ...keď k tomu priložíte ešte sezónne černice a jablká ,o zážitok so slastným " merci beaucoup " máte postarané :)

Francúzsky croissantový koláč s černicami a jablkami
(inšpirácia www.fabulouslyfrench.blogspot.sk )

3 jablká (ošúpané a nakrájané na tenké mesiačiky )
5 maslových croissantov (kupujem v Lidl ,domáce by bolo do koláča škoda :) )
2 šálky černíc
4 vajcia + 2 žĺtky
3/4 šálky plnotučného mlieka
1 šálka šľahačky
1 1/4 šálky hnedého cukru
2 ČL vanilkového extraktu
3/4 šálky mletých mandlí
1 ČL škorice
1/3 šálky mandľových lupienkov

Rúru si predhrejeme na 160C ,...formu s priemerom cca 23cm si vymažeme maslom ...
Zmiešame si spolu vajcia ,žĺtky ,mlieko, šľahačku ,cukor a vanilkový extrakt ..v inej miske si zas zmiešame mleté mandle so škoricou ..croissanty si prerežeme na polovicu...časť z nich navrstvíme na dno formy, tak aby pokrývali celu formu a neboli tam prázdne miesta, cez ktoré by vám mohla potom vytekať náplň ..navrstvíme na ne polovicu jabĺk ,černíc ,posypeme mandľami so škoricou a navrstvíme zvyšné croissanty ..opäť obložíme jablkami,černicami,posypeme mandľami so škoricou a nakoniec zalejeme pripraveným "krémom " ..posypeme lyžicou hnedého cukru a mandľovými lupienkami..
Takto necháme postáť cca 30 minút, aby sa krém nasiakol do croiisantov ...priznám sa, ja som bola netrpezlivá a koláč som hneď upiekla a nič mu nechýbalo :) Pečieme cca 45 minút...výborne chutí aj so šľahačkou :)

Pri fotení mi asistovala skvelá pomocníčka,ktorá ma záľubu v kradnutí mojich rekvizít :)

Niet nad takú asistentku :) ♥

Dobrú chuť !

♥

.

Tak,a oslávili sme Meliskine druhé meniny ..ani neviem, ako ten rok ubehol a onedlho, pri príležitosti jéj druhých narodenín ,o tom budem určite premýšľať zas :) túto záhadu o rýchlosti času asi lúštia všetky maminky, však ? :)
Pri príprave meninovej torty som sa nechala viesť Meliskinými obľúbenými chuťami ...
Základ teda tvoria detské sušienky Sunarka (áno,uznávam,nie najvhodnejšia voľba pre deti, ale nebolo času na domáce :( ) s maslom a hlavnou zložkou sú Meliskine najobľúbenejšie čučoriedky ..
Krém som sladila len javorovým sirupom, čo dodáva torte veľmi príjemnú, orieškovú príchuť ...
Zjedla sa snáď na jedno posedenie ,ale najviac ma samozrejme tešilo, že chutila malej oslávenkyni :)

Meliskina meninová čučoriedková torta

Základ :
1 balenie mliečnych sušienok Sunarka (175g )
150 g roztopeného masla

Krém :
500 g tvarohu
250 g mascarpone
1 šľahačka
250 g čučoriedok
javorový sirup (množstvo podľa chuti )
9 plátkov želatíny

Ešte budete potrebovať :
250 g čučoriedok na vrch torty
polevu z rozmixovaného drobného ovocia (ja som mala v mrazničke zvyšky černíc, jahôd a malín ,ktoré som rozmixovala, povarila s lyžicou kukuričného škrobu, javorovým sirupom a mierne vychladnutú naliala na vrch torty )

Rozdrvíme si sušienky a premiešame s maslom ..vzniknutým "cestom" vystelieme dno tortovej formy ..
Čučoriedky si rozmixujeme do hladka..
Vymiešame si spolu mascarpone,tvaroh a šlahačku..dosladíme javorovým sirupom ...
Pôvodne som pripravovala trojfarebnú čučoriedkovú tortu, ale akosi som si zle rozdelila čučoriedky a vznikla z toho dvojfarebná :)
Ak by ste teda chceli trojfarebnú, tak si krém rozdelíme na tri rovnaké časti ..do jednej primiešame trištvrte čučoriedkového pyré, do druhej zvyšnú štvrtinu ..a tretiu časť necháme bielu ..
Začneme s najtmavšou vrstvou, do hotového krému si zamiešame roztopenú želatínu, ktorú si prv premiešame s trochou krému a až potom zašľaháme k zvyšku ..nalejeme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke asi 1 hodinu ..takto navrstvíme aj zvyšný krém tým ,že do každého dáme 3 plátky želatíny ..hotovú stuhnutú tortu vyberieme z formy, polejeme polevou, ozdobíme čučoriedkami a podávame :)

Dobrú chuť !

♥

.

Ak vo vašej záhradke máte ešte posledné sladučké maliny, tak rozhodne rýchlo usporiadajte rozlúčku s letom a upečte si tento chrumkavý , malinovo-mandľový zázrak ...
Ja som tento piekla ešte začiatkom leta ,ale vďaka naším milým susedom, ktorí nás zásobia domácimi malinami od leta až do jesene, si ho určite ešte zopakujem :)

Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami
(inšpirácia www.bbcgoodfood.com)

175 g masla
175 g hnedého cukru
3 vajcia
140 g hladkej múky
85 g mletých mandlí
100 g sušienok amaretti
200 g malín

K podávaniu :
šľahačka

Rúru si predhrejeme na 160C ,..tortovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou ..(ja som použila formu s priemerom 25cm ,ale ak chcete mať koláč vyšší, použite formu s priemerom 20cm )
Maslo,cukor,vajcia,múku a mandle si vymiešame šľahačom do hladka ...Polovicu cesta nalejeme na dno tortovej formy a posypeme polovicou malín a polovicou rozdrvených amarettiek ...lyžicou navrstvíme zvyšnú časť cesta a posypeme zvyšnými malinami a amarettkami ...
Pečieme cca 55-60 minút ...
Najlepšie chutí s kopčekom šľahačky :)

Dobrú chuť !

♥

.

Krémová polievka z jarnej cibuľky

Jahodové cookies s mascarpone a bielou čokoládou +vyhodnotenie Giveaway

Jahodová roláda s čajom Matcha

Jahodovo rebarborový obrátený koláč

Jahodové soufflé

Škoricové hniezdo s vaječným likérom

Piña Colada Cheesecake

Šafranovo batátová polievka

Dulce de Leche & Baileys mliečna ryža

Čokoládovo arašidový páj

Mandarínkovo mandľový koláč (bez múky)

Kokosové lievance s horúcou malinovou omáčkou

Syrovo tuniakový quiche so sušenými rajčinami

Banánový cheesecake

Rozmarínovo vanilkový puding

Hroznovo medová torta s Bentiannou

Časopis a zmrzlina = dobrá kombinácia

Francúzsky croissantový koláč s černicami a jablkami

Meliskina meninová čučoriedková torta

Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami